Longridge Cabernet Sauvignon
Stellenbosch
Longridge Wine Estate
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Ce Cabernet Sauvignon classique et jeune présente toutes les caractéristiques du Helderberg. Des fruits noirs et rouges, très purs avec des notes de cassis, une acidité vive et des tanins fins.
Fiche technique
Produzent
Longridge Wine Estate
Bewertungen
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 18°
Von 2022 - 2030
Geschacksnoten
Mi-corsé, Fruité, Frais et vif, Tanins veloutés, Agréable à boire
Vinifikation
Le sol le plus ancien du monde pour la viticulture est composé de granite décomposé sur les pentes inférieures du Helderberg. Ce vignoble bénéficie de la brise rafraîchissante et fraîche de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l'air frais de la nuit descendant de la montagne, ce qui a conduit à une maturation uniforme des baies et à une bonne acidité naturelle. Le macroclimat est maritime, avec des hivers froids et humides et des étés ensoleillés et chauds. Des pratiques biodynamiques ont également été appliquées dans le vignoble. Dans la cave, les raisins ont été triés deux fois - d'abord les grappes entières, puis les baies, pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins entrent dans la cuve de fermentation. L'extraction est réalisée par remontage, soigneusement contrôlée pour éviter une surextraction pendant les fermentations primaire et secondaire. Le vin est élevé pendant 22 à 24 mois en fûts de chêne français.
Artikel Nr.
100817
