Longridge Chenin Blanc Biologique
Stellenbosch
Longridge Wine Estate
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Ce chenin bio, naturellement fermenté, se caractérise par des notes minérales, des touches de pêche, d'ananas et de fruits à chair blanche, avec une discrète pointe de chêne. En bouche, une minéralité douce est accompagnée d'une acidité équilibrée.
Fiche technique
Produzent
Longridge Wine Estate
Bewertungen
Zusammensetzung
Chenin Blanc 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2022 - 2027
Geschacksnoten
Mi-corsé, Élégant, Fruité, Frais & vif, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Le plus ancien sol au monde pour la viticulture est composé de granite décomposé sur les pentes inférieures de l'Helderberg. Ce vignoble bénéficie d'une brise rafraîchissante et fraîche de False Bay (océan Atlantique) pendant la journée et de l'air frais de la nuit qui descend de la montagne. Cela a conduit à une maturation uniforme des baies et à une bonne acidité naturelle. Le macroclimat est maritime, avec des hivers froids, humides et pluvieux, et des étés ensoleillés et chauds. Les raisins ont été pressés en grappes entières, et le vin a été élaboré de manière très naturelle, sans utilisation de levures commerciales, d'enzymes ou d'agents de collage. La fermentation a duré 10 à 14 jours avec un brassage régulier des lies avant le soutirage. Le vin a mûri pendant 12 mois à 90% dans des fûts de chêne français et hongrois usagés et à 10% dans des œufs en béton.
Artikel Nr.
101445
