Oak Valley Fynbos Gorge Pinot Noir PN114
Elgin
Oak Valley
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CHF 69.00
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Au nez, pétales de rose séchées, cerises rouges, canneberges, soutenues par des arômes de thé et de tonic. En bouche, fruits rouges croquants avec une bonne structure et une acidité fraîche. Bonne adhérence en finale avec une texture veloutée.
Fiche technique
Produzent
Oak Valley
Zusammensetzung
Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2022 - 2035
Geschacksnoten
Mi-corsé, Souple et doux, Fruité, Frais et vif, Tanins veloutés
Vinifikation
Cela découle de notre vision d'Oak Valley comme une appellation au sein du plateau d'Elgin et de notre quête de nouveaux terroirs produisant des vins exceptionnels. Tabula Rasa est délibéré, un seul vignoble et un seul clone. Les raisins proviennent d'une poignée de vignes au sein d'un bloc, se concentrant exclusivement sur le Chardonnay et le Pinot Noir. Notre mission est de créer des vins sur une toile vierge, représentant l'expression ultime de notre terroir. Les fruits sont cueillis à la main sur des vignes sélectionnées au sein de notre bloc South Ridge High Density, placés dans des luges et triés soigneusement à la main au chai. 15% sont fermentés en grappes entières, tandis que le reste des raisins est macéré pendant 5 jours avant le début de la fermentation spontanée. Une extraction délicate de la couleur et des arômes a été obtenue par un pigeage régulier. La fermentation malolactique a eu lieu en fût et le vin a ensuite été soumis à un élevage minutieux de 14 mois dans des fûts de chêne bourguignons légèrement toastés.
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Artikel Nr.
102421
