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Orpheus and the Raven Chenin Blanc

Orpheus and the Raven Chenin Blanc

Le Cap
Orphée et le Corbeau
Millésime
Taille
CHF 24.90
CHF 32.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106660 ISBN: 6006856000366
Description du produit :
Le melon, les agrumes, le miel avec une touche épicée de cèdre (due au terroir et à l'élevage en fût) sont présents au nez. La sensation en bouche est luxuriante et riche grâce à la fermentation malolactique spontanée et à l'effet de maturation du chêne. Une finale persistante avec une acidité vive est la marque de la concentration naturelle des fruits des vieilles vignes en gobelet.
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Fiche technique
Produzent Orphée et le Corbeau
Bewertungen 92 James Suckling
Geschacksnoten Corsé et puissant, Fruité, Frais et vif, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Parmi les qualités uniques de l'Old Bush Vines Chenin Blanc figurent les raisins qui le composent. Les vignes ont été plantées en 1973, ce qui signifie qu'elles sont deux ans plus vieilles que les Vinoneers ! Les vignes buissonnantes de 45 ans sont situées dans la vallée viticole de Durbanville, qui fait partie de la région viticole du Cap. Les raisins ont été récoltés à la main pendant les heures fraîches du matin, à 22,5° Oechsle. Sur deux jours, ils ont été triés, égrappés, foulés, pressés et le jus a été décanté à froid. Le jus a été pompé dans 12 fûts et fermenté dans une installation à température contrôlée à 16 degrés Celsius. La seule exception a été le fût original de chêne français de 500 litres de Vinoneers (affectueusement appelé « Makulu Makulu » par le personnel de cave d'Etienne), qui a fermenté sous l'œil attentif du vigneron, à l'extérieur de son bureau ! Le vin a subi une fermentation malolactique spontanée en fût et a ensuite été laissé sur ses lies pendant 6 mois sans ajout de soufre. Le vin a vieilli au total 12 mois en fûts de chêne français.
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Artikel Nr. 106660