Pongrácz Brut Rosé SA
Cap-Occidental
Pongracz
Taille
Prix régulier
CHF 19.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Pongracz
Bewertungen
Zusammensetzung
Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 10°
Von 2024 - 2028
Geschacksnoten
Fruité, agréable à boire
Vinifikation
Le Pongrácz Rosé est composé à 60 % de Pinot Noir, qui lui confère sa note de pierre à fusil nette, et à 40 % de Chardonnay, qui lui donne son corps et sa saveur uniques. Les raisins sont vendangés à la main de janvier à mi-février, à 18-20° Oechsle. Après un pressurage en grappes entières avec un contact minimal avec la peau, le jus de raisin clair est décanté avant d'être pompé pour une fermentation froide en cuves d'acier. Après la première fermentation et la fermentation malolactique, le vin est préparé pour la seconde fermentation en bouteille. Le vin repose sur lies pendant deux ans avant que les sédiments ne soient retirés par le processus traditionnel de « remuage » et de « dégorgement ». Les bouteilles sont ensuite bouchées et conservées pendant 2 à 4 mois supplémentaires dans un chai frais. Il contient plus de Pinot Noir que le mélange Pongrácz original, car du vin rouge est ajouté après le dégorgement pour conférer à ce Cap Classique sa couleur rosée.
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Artikel Nr.
103147
