Raka Quinaire
Klein River
Raka
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Fiche technique
Produzent
Raka
Bewertungen
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Fruité, Évolué et complexe, Tanins veloutés
Vinifikation
Tous les raisins ont été récoltés à la main dans de petites caisses creuses pré-réfrigérées à 5°C et triés deux fois avant que le moût ne soit ensemencé avec une culture de levure pure. Le jus a été pompé sur les peaux 3 à 5 fois par jour pendant 5 jours. Une fois la fermentation terminée, le vin a été soutiré de la levure primaire et transféré dans une cuve de repos. Avant la fermentation malolactique et une courte période de décantation, le vin a été mis en fûts de chêne français de 225 litres (25% en bois neuf, le reste en deuxième, troisième et quatrième remplissage). Avant la mise en bouteille et l'étiquetage, le vin a passé entre 12 et 14 mois en fût.
Artikel Nr.
106687
