La fille d'à côté sauvage
Le Cap
Sauvage
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 49.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Sauvage
Zusammensetzung
Shiraz-Syrah 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2023 - 2037
Geschacksnoten
Corsé, Fruité, Élevé en fût de chêne, Tanins puissants
Vinifikation
Produit en quantités infimes à partir d'un vignoble de Syrah salé, balayé par le vent et cabossé de 0,38 hectare près de Fish Hoek au Cap. Ces ceps noueux de 15 ans, initialement plantés sur des sols de gravier sablonneux à des fins ornementales, produisent aujourd'hui certains des meilleurs raisins de Syrah de tout le Cap-Occidental. Les oiseaux adorent ce vignoble, les filets et un tri extrême dans le vignoble et au chai sont la norme. Les raisins sont refroidis pendant la nuit avant la fermentation spontanée en cuves ouvertes et en fûts coniques. Environ 50 % des fruits sont laissés en grappes entières et restent sur les peaux pendant 2 semaines avant d'être pressés. L'élevage se fait pendant 10 mois en fûts de chêne français (500 l).
Passt zu
Artikel Nr.
105619
