Savage Never Been Asked to Dance 2024

Paarl

Sauvage

Taille

0,75 l

Millésime

2024

CHF 39.00

Prix TTC, frais de port en sus Faible stock

SKU: 106736 ISBN: 606110201827

Heureusement, le vignoble a de mieux en mieux évolué au fil des ans, avec amour et soin, et nous avons constaté un meilleur équilibre dans les vignobles et lors des vendanges.Les vignes montrent généralement plus de vitalité d'année en année.Seuls des raisins parfaits ont été récoltés et traités. Les sols granitiques confèrent aux vins une fraîcheur et une adhérence naturelles, ainsi que des arômes caractéristiques de pastilles d'ananas, de pomme, de flocons d'avoine et de fynbos. Le millésime présente la salinité et la pureté typiques auxquelles nous sommes habitués de la part de ce vieux vignoble. Le Never Been Asked to Dance se boit bien jeune, mais il procurera encore beaucoup de plaisir pendant de nombreuses années.

Fiche technique

Produzent Sauvage

Bewertungen

Geschacksnoten Frais et vif, Élevé en fût, Mûr et complexe

Vinifikation Chenin Blanc, planté en 1956 à la frontière de Paarl et Stellenbosch le long de la N1. Des vignes buissonnantes non irriguées sur une pente douce exposée au sud, composée de granit décomposé. L'ancien matériel végétal a tendance à produire des grappes très compactes, un tri intensif est nécessaire à la récolte. Les raisins sont refroidis pendant la nuit et pressés en grappes entières de manière oxydative. La fermentation naturelle et la fermentation malolactique se déroulent dans des fûts Stockinger de 600 litres, où le vin mûrit pendant 10 mois supplémentaires avant d'être mis en bouteille.

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