Sinn Low Profil
Malgas
Sijnn - Vin Malgas
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Au nez, des baies bleues, rouges et sauvages, avec de beaux arômes de lavande et de myrtille. De belles notes de réglisse et de chocolat. Herbes écrasées, romarin et un profil charcuterie. Un vin juteux, énergique mais équilibré, avec tous les arômes délicats que le nez offre, magnifiquement reflétés en bouche. Longue, sèche et des tanins légers en finale. Une acidité agréable et vivante qui s'harmonise bien avec les couches de tanins.
Fiche technique
Produzent
Sijnn - Vin Malgas
Zusammensetzung
Shiraz-Syrah 56 %, Touriga Naçional 21 %, Tempranillo 8 %, Tinta Amarella 7 %, Mourvèdre 4 %, Malbec 4 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2024 - 2034
Geschacksnoten
Mi-corsé, Fruité, Frais & vif, Gourmand
Vinifikation
Le projet Sijnn de David Trafford est situé à Malgas, sur la rivière Breede. À quarante kilomètres de tous les autres vignobles, le sol incroyablement rocheux et le microclimat influencé par la rivière Breede sont uniques en Afrique du Sud. Les sols complexes et pierreux, associés à un climat chaud et sec, tempéré par des brises marines constantes, offrent un terroir idéal pour produire quelque chose d'unique. La plupart des sols sont composés de galets ronds d'environ 60 mm en surface et de schistes altérés en sous-sol. Toutes les vignes sont cultivées en gobelet en raison du rendement exceptionnellement bas et de l'équilibre. Récoltés à la main et soigneusement triés, égrappés et fermentés spontanément dans de petites cuves ouvertes et des fûts de chêne. Macération prolongée de 5 à 7 jours avec des pigeages réguliers. Pressurage dans un pressoir à panier traditionnel, suivi d'une fermentation malolactique. Le Low Profile a mûri pendant 20 mois dans des fûts de chêne français usagés.
Artikel Nr.
103033
