17,75
BLI
93
DÉC
Silverthorn The Green Man MCC Brut
Robertson
Silverthorn Wines
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 39.00
Prix de soldeCHF 54.00vous économisez CHF 15.00
Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Silverthorn Wines
Zusammensetzung
Chardonnay 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 8°
Von 2023 - 2030
Geschacksnoten
Élégant, mûr et complexe
Vinifikation
Moitié homme, moitié nature, l'Homme Vert est une ancienne figure mythique qui représente l'esprit de la forêt, le renouvellement continu de la vie et l'interdépendance de toutes choses. Au fil des siècles, il est apparu de Babylone à l'Inde, Bornéo et le Népal, jusqu'aux abbayes et cathédrales de toute l'Europe. Il se manifeste sous de nombreuses formes, le plus souvent sous la forme d'une tête mi-humaine, mi-feuillue, représentant la fusion de l'homme et de la nature. Sous sa forme moderne, l'Homme Vert est apparu sous un nouveau nom : l'Écologie. C'est cet esprit, ainsi que la délicate teinte verte du Chardonnay Cap Classique de Silverthorn, qui a inspiré le vigneron John Loubser à rompre avec le nom traditionnel de « Blanc de Blancs » et à incarner le vin sous le nom de « The Green Man ». Le Green Man a été récolté à la main fin janvier 2020, tôt le matin, à 19 degrés Oechsle. Les raisins ont été pressés en grappes entières, avec un très faible rendement de seulement 600 litres par tonne, ce qui garantit qu'aucun tanin amer n'est extrait. La fermentation a eu lieu dans une cuve en acier inoxydable à 15 degrés Celsius. 40 % ont été fermentés et élevés en fûts pour augmenter la complexité. La seconde fermentation a lieu en bouteille, et le MCC a passé au moins 21 mois sur lies, après quoi il a été remué manuellement et dégorgé.
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Artikel Nr.
105644
