Silverthorn The Jewel Box MCC Brut
Cap-Occidental
Silverthorn Wines
Rareté
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 59.00
Prix TTC, frais de port en sus
Faible stock
Fiche technique
Produzent
Silverthorn Wines
Zusammensetzung
Chardonnay 70 %, Pinot Noir 30 %
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 8°
Von 2019 - 2023
Geschacksnoten
Mûr et complexe
Vinifikation
Jewel Box est inspiré par notre éthos de synergie africaine qui lie l'héritage et le savoir-faire de l'Ancien Monde européen à notre environnement et notre culture africaine moderne. La magnificence des étoiles, observées lors d'innombrables expéditions de camping en Afrique australe, a laissé un merveilleux souvenir inoubliable. Se lever dans un état quasi-transe et observer les régulières pluies d'étoiles filantes, le trafic incessant de satellites et le lent déplacement des constellations au fil du temps est vraiment incroyable. Les raisins ont été cueillis à la main fin janvier 2015 et pressés délicatement pour atteindre un maximum de seulement 550 litres par tonne. La fermentation du Chardonnay a été partagée entre l'acier inoxydable et de vieux fûts de chêne français, tandis que le Pinot Noir a été fermenté uniquement en acier inoxydable. Cela crée la base de blocs de construction complexes essentiels à l'assemblage final. Une autre technique consistant à utiliser une portion de réserve de Chardonnay ayant passé 12 mois dans de vieux fûts français ajoute également un composant d'assemblage très intéressant. L'assemblage final est composé de 70% de Chardonnay et de 30% de Pinot Noir. Le vin passe un minimum de 38 mois sur lies afin de développer une complexité optimale. Seules 3 090 bouteilles ont été produites.
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105657
