Stellenrust Timeless
Stellenbosch
Stellenrust
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 39.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Stellenrust
Zusammensetzung
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2019 - 2029
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Tanins veloutés, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les raisins de cet assemblage proviennent des régions de Helderberg, Bottelary et Devon Valley. Après la vendange, les raisins sont foulés, macérés à froid pendant 2 à 4 jours et ensemencés avec des souches de levure françaises. La fermentation alcoolique avec les peaux dure entre 14 et 20 jours, la température oscillant entre 20°C et 29°C. Cela permet non seulement une plus grande extraction des fruits et des tanins, mais aussi une multitude d'arômes. Les trois cépages terminent partiellement leur fermentation malolactique en fûts de bois et sont élevés séparément sur lies pendant 18 mois. Ensuite, les trois cépages sont assemblés et vieillissent encore 6 mois en fût de bois.
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Artikel Nr.
105783
