97 GS
Swerwer Wolwekop Sémillon

Swerwer Wolwekop Sémillon

Cape South Coast
Swerwer
Millésime
Taille
CHF 24.90
CHF 29.90vous économisez CHF 5.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106807 ISBN: 658325619119
Description du produit :
Dans le verre, il présente une robe brillante de couleur bronze, avant de dévoiler de magnifiques arômes de chèvrefeuille jaune doux, de crème au citron, de citronnelle, de poivre blanc, de lanoline, de garrigue sèche et d'une touche minérale de granit poussiéreux. Tout comme le nez, le palais présente une intégration incroyablement douce et harmonieuse avec des couches sans couture de texture et de complexité de saveurs. Comme il sied à un sémillon issu de vieilles vignes, les saveurs enveloppent la bouche d'un coin à l'autre, laissant apparaître une corne d'abondance de fruits jaunes, de pastilles de citron, de confit d'ananas, d'écorces d'orange confites et d'une subtile note épicée, beurrée et noisettée d'agrumes blancs dans une longue finale onirique.
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Fiche technique
Produzent Swerwer
Bewertungen 97 Greg Sherwood MW
Geschacksnoten Souple et doux, Élégant, Mûr et complexe
Vinifikation En raison de la petite taille et du faible rendement, le vignoble est surveillé de près et la récolte est précisément chronométrée au moment de la maturité souhaitée. Pour obtenir une expression optimale du goût, le jus de raisin est laissé sur les peaux pendant quelques heures pour en extraire davantage d'arômes. Il est ensuite pressé et clarifié à froid pendant la nuit, sans agents de collage ni enzymes. Le jus propre fermente spontanément avec des levures naturelles dans des fûts de 400 litres, stockés dans une cave à fûts réfrigérée. La fermentation malolactique naturelle est également autorisée. Le vin vieillit 12 mois sur lies fines sans bâtonnage avant d'être mis en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr. 106807