The Sadie Family Columella
The Sadie Family Columella
The Sadie Family Columella

The Sadie Family Columella

Swartland
Famille Sadie
Taille
Millésime
CHF 119.00
Prix TTC, frais de port en sus Épuisé
SKU: 107184
Description du produit :
Le vin signature d'Eben Sadie est à la pointe du développement viticole. La proportion croissante de Mourvèdre, Carignan, Cinsault et Tinta Barocca dans l'assemblage final apporte beaucoup de profondeur et de complexité tannique. La pureté du fruit est mise en valeur par une fraîcheur remarquable. Le Columella 2022 présente des arômes floraux, et les notes de fruits claires et fraîches évoluent vers des accents orientaux épicés, qui se combinent à une dynamique terreuse approfondie. Avec le temps, les notes caractéristiques de violette se développeront pour former un vin compact. L'acidité en fin de bouche et les tanins dans leur ensemble sont très bien placés et l'équilibre général du vin est excellent. La première pensée qui vient à l'esprit est qu'il s'agit d'un millésime classique, où la plupart des caractéristiques sont exemplaires. Ce millésime 2022 est également celui qui a la plus faible teneur en alcool jamais atteinte dans cet assemblage.
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Fiche technique
Produzent Famille Sadie
Geschacksnoten Corsé et puissant, Élégant, Frais et vif, Mûr et complexe, Tanins veloutés
Vinifikation L'histoire d'Eben Sadie commence avec ce vin, mis en bouteille pour la première fois en 1999 dans une petite ferme du Swartland. Le Columella reste son chef-d'œuvre et peut vieillir extrêmement bien. Comme pour son pendant blanc, le Palladius, le style, les vignobles et l'assemblage des cépages ont évolué au fil des ans. Il est désormais élaboré à partir de 6 cépages provenant de 10 vignobles différents. Le Columella est devenu de plus en plus fin, dense et serein. Les baies sont pressées dans un pressoir à panier, puis fermentées spontanément pendant 3 semaines dans de grandes cuves ouvertes. Il vieillit ensuite pendant 12 mois dans des barriques françaises usagées (5 % neuves), puis encore un an en grands foudres sur lies, avant d'être mis en bouteille non filtré et non collé.
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Artikel Nr. 107184