The Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc
The Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc

The Sadie Family Skurfberg Chenin Blanc

Montagne de Citrusdal
Famille Sadie
Taille
Millésime
CHF 79.00
Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 105203 ISBN: 6009824920246
Description du produit :
Pour le millésime 2023 du Skurfberg, nous avons également opté pour une vendange apparemment précoce, car la physiologie des fruits semblait retardée mais tout indiquait une teneur en alcool de 13,9 %. La combinaison du volume et de l'acidité ferme donne un vin incroyable, qui est fondamentalement fait pour durer. Les arômes typiques de pomme Granny Smith, de peau de poire et de lanoline sont très présents au nez. La viscosité et le volume du vin, combinés à l'acidité tranchante, suggèrent que ce millésime a le potentiel de vieillir incroyablement bien, comme Kokerboom.
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Fiche technique
Produzent Famille Sadie
Zusammensetzung Chenin Blanc 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2024 - 2045
Geschacksnoten Plein et puissant, Fort, Frais et vif
Vinifikation Le Skurfberg fait partie de la chaîne de montagnes de Citrusdal et le mot Skurfberg (montagne escarpée) fait référence à l'aspect anguleux et rugueux de la montagne. Le sol est principalement composé de formations de grès décomposées du massif de la Table et a tendance à être très sableux. C'est vraiment un site magnifique et il est tout à fait inhabituel qu'une région aussi chaude et sèche produise des vins d'une telle texture et d'une telle fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main et refroidis. Il s'agit d'une étape essentielle, car les températures dans le Swartland pendant les vendanges peuvent atteindre 35°C et plus, et le pressurage de raisins chauds présente un certain nombre de défis potentiels. Les raisins sont pressés en grappes entières pendant 3 heures dans un pressoir à panier et transvasés dans deux fûts en bois plus anciens jusqu'à ce que la fermentation spontanée commence. La fermentation peut parfois durer jusqu'à 6 mois, la fermentation malolactique n'étant souvent terminée qu'au printemps suivant. Le Skurfberg est élevé pendant 12 mois sur lies fines en fûts de bois.
Passt zu
Artikel Nr. 105203