Fiche technique
Produzent Chardon et ortie
Geschacksnoten Mi-corsé, Souple et doux, Fruité, Frais et vif, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Ce vignoble, planté en 1961, est situé sur les pentes douces de Joostenberg et bénéficie de l'effet modérateur de cet endroit balayé par le vent à Paarl. Les vieilles vignes noueuses et torsadées produisent un fruit nuancé d'une profondeur subtile et d'une intensité merveilleuse. Les raisins sont délicatement pressés et fermentés naturellement dans des fûts de chêne français plus anciens. Les levures ont été agitées pendant le premier mois et le vin a mûri pendant 9 mois supplémentaires avant la mise en bouteille.
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