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Tokara Noble Late Harvest

Tokara Noble Late Harvest

Elgin
Tokara
Affini
Taille
Millésime
CHF 39.00
Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 103538 ISBN: 6009656250887
Description du produit :
Ce vin arbore une couleur vieil or brillante. Les arômes sont intenses avec des notes de gelée de coing, de confiture de figue verte avec des touches d'abricot et les notes épicées évidentes des raisins botrytisés. En bouche, le vin se révèle avec un caractère doux et miellé qui évolue vers des figues sèches, des abricots et des coings. Tout cela conduit à une finale qui n'est en aucun cas douce et râpeuse, mais étonnamment sèche avec des tanins légèrement accrocheurs qui aident le vin à une belle fin de bouche.
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Fiche technique
Produzent Tokara
Bewertungen 5 Platters
Zusammensetzung Sauvignon Blanc 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 6° - 8° Von 2020 - 2040
Geschacksnoten Élevé en fût de chêne, Mûr & complexe
Vinifikation Les sols sont de nature quartzitique et proviennent de grès de montagne de plateau à 425 m au-dessus du niveau de la mer. Les raisins botrytisés sont cueillis pour le Sauvignon Blanc Reserve Collection et laissés sur la vigne jusqu'à ce que la botrytis soit avancée et que la concentration en sucre et en acidité des baies soit idéale. Les raisins sont livrés à la cave et sont directement placés en chambre froide pour la nuit afin de faire baisser la température à 4 degrés Celsius. Les raisins sont foulés en grappes entières dans des cuves et macérés à froid pendant 24 heures pour ensuite lancer la fermentation. La fermentation sur les peaux a duré 4 jours avant que les raisins ne soient pressés et que le moût en fermentation ne soit mis en fûts de chêne français neuf à 25%. La fermentation a duré 3 mois et s'est terminée naturellement avec un équilibre parfait de douceur, d'acidité et d'alcool.
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Artikel Nr. 103538