91
VIN
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VIN
Waterkloof Sauvignon Blanc Réserve 2023
Stellenbosch
Waterkloof
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 27.90
Prix de soldeCHF 35.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Geschacksnoten
Léger & svelte, Frais & vif, Agréable à boire, Fruité
Vinifikation
Nous poursuivons une philosophie de vinification du « moins c'est plus » pour tous nos vins, avec une intervention minimale, et les raisins sont dégustés à intervalles réguliers pour déterminer la maturité optimale et le développement des saveurs. Nous récoltons nos raisins tôt le matin, lorsqu'ils sont encore frais, ce qui contribue à la préservation des arômes. L'extraction du jus des peaux de raisin se fait par un pressurage doux en grappes entières. C'est la méthode la plus douce pour obtenir le jus. Après avoir laissé le jus décanter pendant 24 heures à une température fraîche, il est transféré dans les cuves de fermentation. Nous ne nous appuyons que sur des levures indigènes naturellement présentes pour initier et compléter le processus de fermentation. Tout le jus a fermenté dans de vieux fûts de 600 litres. Après un processus de fermentation très lent d'environ 6 mois, suivi d'un mois supplémentaire sur lies primaires, le vin a été mis en bouteille. Une fermentation alcoolique prolongée garantit que le jus reste constamment en contact avec les lies fines, ce qui ajoute de la complexité et du poids au palais.
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Artikel Nr.
106915
