Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc *
Stellenbosch
Waterkloof
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 11.90
Prix de soldeCHF 19.90vous économisez CHF 8.00
Prix TTC, frais de port en sus
Épuisé
Fiche technique
Produzent
Waterkloof
Zusammensetzung
Chenin Blanc 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2022 - 2030
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Souple et doux, Fruité, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
La philosophie de la vinification de tous nos vins blancs haut de gamme de Waterkloof est la même. Nous adoptons une approche traditionnelle et minimaliste, ce qui signifie que nous nous mêlons le moins possible au processus de vinification. Elle permet aux saveurs dominantes de ce vignoble de s'exprimer finalement dans le vin. Pour atteindre cet objectif, tous les raisins sont pressés entiers dans notre pressoir à panier moderne afin d'extraire le jus de la manière la plus douce possible. Le jus est ensuite laissé au repos pendant 24 heures, après quoi il est soutiré du bassin de décantation vers des œufs en béton et également de plus vieux fûts de 600 litres. Nous n'inoculons pas le jus avec des levures commerciales, mais nous laissons la levure indigène prédominante dans le vignoble fermenter le jus. Nous n'ajoutons pas non plus d'acide ou d'enzymes pendant le processus. Le processus de fermentation naturelle a duré environ 3 mois, après quoi nous avons laissé le vin dans les fûts et les œufs pour développer davantage de complexité. Seule une légère filtration a été utilisée avant la mise en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr.
104925
