17.75 BLI
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88 VN
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De Trafford Cabernet Sauvignon
De Trafford Cabernet Sauvignon

De Trafford Cabernet Sauvignon

Stellenbosch
De Trafford
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SKU: 100733 ISBN: 676814000316
Description du produit :
Robe rouge profonde et jeune. Arômes éclatants de baies rouges et d'épices poussiéreuses, typiques des hauteurs d'Helderberg, avec une touche de fynbos / caractère herbacé. Intense, mais fin et complexe. Élégant, plein en bouche avec une texture veloutée et beaucoup de baies rouges, de gâteau aux fruits et de notes épicées. Longue finale sèche.
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Fiche technique
Producteur De Trafford
Notes 17.75 Blick 4.5 Platters 93 Tim Atkin 88 Vinous 95 Winemag
Cépages Cabernet Sauvignon 100 %
Conseils de dégustation Température de service : 16–18 °C De 2022 à 2035
Notes de dégustation Corsé et puissant, Élégant, Fruité, Tanins veloutés, Élevé en fût de chêne
Vinification Les raisins ont été vendangés manuellement, éraflés à 100%, légèrement foulés et transférés dans des cuves ouvertes. La fermentation s'est déroulée spontanément à une température maximale de 30°C pendant 15 jours, avec des pigeages réguliers, en fonction de la parcelle. Le vin a ensuite été transféré, avec le pressurage séparé, en fûts de chêne français pour la fermentation malolactique, dont 35% de fûts neufs. L'élevage a duré 22 mois au total et le Cabernet Sauvignon a été mis en bouteille à la main sans être filtré.
Accords mets et vins
N° d’article 100733
Teneur en alcool 14,7%