Ataraxia Chardonnay Earthshine Organic

Hemel en Aarde

Ataraxia

Jahrgang

2020

Größe

0,75 l

CHF 44.00

CHF 59.00vous économisez CHF 15.00

Prix TTC, frais de port en sus Faible stock

SKU: 101276 ISBN: 6009813280320

Der Ataraxia Chardonnay Earthborn Organic - diese neue Bio-Variation der hochdotierten Chardonnays Ataraxias ist wahrlich exzeptionell! In 20% neuem Holz vergoren, präsentiert er sich straff und spritzig, mit köstlichen Aromen von Mandarine und Zitronengras, subtilen Gewürzen, einer beeindruckenden Struktur, umwerfender Tiefe und mit einer außergewöhnlichen Mineralität. Ein ungemein spannendes Debüt.

Fiche technique

Produzent Ataraxia

Zusammensetzung Chardonnay 100%

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2032

Geschacksnoten Mittelkräftig, Elegant, Frisch & lebendig, Im Holzfass gereift

Vinifikation Dieser „Vin de Terroir“ wurde aus Ataraxias erstem Jahrgang von Bio-Trauben hergestellt, die auf den eigenen Weinbergen angebaut werden. Er stellt eine Reise der Umstellung auf Bio-Prinzipien vor, die vor 5 Jahren begann. Spontane und vollständige Fassgärung ohne Zusätze mit anschließender Reifung in speziell ausgewählten französischen Eichenfässer, die ausschließlich von burgundischen Böttchern stammen, waren Teil eines sanften und minimalistischen Weinbereitungsansatzes ohne Eingriffe in die natürlichen Vinifizierungsabläufe.

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Artikel Nr. 101276