De Grendel Viognier

Cape Town

De Grendel

Primé

Taille

0,75 l

Millésime

2022

CHF 13.90

CHF 17.90vous économisez CHF 4.00

Prix TTC, frais de port en sus Épuisé

SKU: 106081

Robe jaune citron pâle, avec un bord translucide qui reflète un vin clair et lumineux. Au nez, un bouquet riche et exotique de fruits à noyau jaunes mûrs, de fleurs de gardénia et de miellat, avec une touche de nid d'abeille et de girofle. En bouche, le vin surprend par une fraîcheur et une corpulence moyenne, ainsi qu'une acidité moyenne. La finale révèle une légère touche de chêne doux. La première bouche est légère et pétillante, mais étonnamment ample avec une légère onctuosité en milieu de bouche.

Fiche technique

Produzent De Grendel

Zusammensetzung Viognier 100%

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2030

Geschacksnoten Mittelkräftig, Geschmeidig & weich, Fruchtig, Gereift & komplex

Vinifikation Hoch oben am Westhang des Tygerbergs, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, 7 Kilometer vom Atlantik entfernt stehen die Viognier-Reben auf gut durchlässigen blauen Schieferböden mit Kies- und Lehmuntergrund. Bei Verwendung des VSP-Erziehungssystems werden bei einer typischen Ernte 7-8 Tonnen pro Hektar erreicht. Die Viognier-Trauben beginnen zur Reife hin zu schrupfen, es ist ein einzigartiges Sortenmerkmal. Vor der Lese werden Probeentnahmen und Verkostungen durchgeführt um die Ausgewogenheit und die Geschmackskomplexität zu bestimmen. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und gepresst. 70% des Mostes werden in Edelstahltanks vergoren um die frischen fruchtigen Eigenschaften zu erhalten. Die anderen 30% vergären für 90 Tage in rumänischen Eichenfässern um eine cremigere Komplexitätzu erhalten. Der Wein wird anschliessend assembliert, mit Eiweiss geschönt und vor der Abfüllung stabillisiert.

Artikel Nr. 106081

Ausbauer Holzfass

Weitere Information Drehverschluss