4.5 P
92 TA
De Trafford Chenin Blanc
De Trafford Chenin Blanc

De Trafford Chenin Blanc

Stellenbosch
De Trafford
Taille
Millésime
CHF 59.00
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Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 101368
Description du produit :
Robe jaune clair et intense. Nez de coing, de citron, de miel et d'abricot complété par des éléments floraux. Le fruit est expressif avec de belles nuances minérales. Une bouche complexe avec des arômes d'abricot, typiques de nos chenins, et la longue finale élégante habituelle.
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Fiche technique
Producteur De Trafford
Notes 4.5 Platters 92 Tim Atkin
Cépages Chenin Blanc 100 %
Conseils de dégustation Température de service : 8–12 °C De 2024 à 2030
Notes de dégustation Mi-corsé, Élégant, Fruité, Élevé en fût de chêne
Vinification Le Chenin Blanc 2020 de De Trafford est un assemblage Stellenbosch avec des raisins provenant de deux parcelles à Bottelary et de deux autres du Helderberg, l'une sur Keermont et l'autre de Post House. Les raisins sont légèrement foulés et macèrent environ 2 heures sur leurs peaux avant d'être délicatement pressés dans un pressoir à panier traditionnel. Le jus est débourbé pendant 2 jours avant d'être ensemencé avec des levures indigènes. Le vin est entièrement fermenté et élevé pendant 10 mois en fûts de 225l, 400l et quelques 700l, les lies étant remuées si nécessaire pour achever la fermentation. 10% de fûts de chêne français neufs sont utilisés et le vin subit une fermentation malolactique partielle. Léger collage à la bentonite - une argile naturelle. Le Chenin Blanc est mis en bouteille à la main, sans filtration.
Accords mets et vins
N° d’article 101368
Teneur en alcool 14,1%