De Trafford Chenin Blanc
De Trafford Chenin Blanc

De Trafford Chenin Blanc

Stellenbosch
De Trafford
Taille
Millésime
CHF 59.00
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Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 101368
Description du produit :
Hellgelbe, kräftige Farbe. Nase von Quitte, Zitrone, Honig und Aprikose mit floralen Elementen ergänzend. Die Frucht ist ausdrucksstark mit schönen mineralischer Nuancen. Ein vielschichtiger Gaumen mit Aprikosenaromen, typisch für unsere Chenins, und dem üblichen langen, eleganten Abgang.
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Fiche technique
Produzent De Trafford
Bewertungen
Zusammensetzung Chenin Blanc 100%
Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2024 - 2030
Geschacksnoten Mittelkräftig, Elegant, Fruchtig, Im Holzfass gereift
Vinifikation Der Chenin Blanc 2020 von De Trafford ist so etwas wie ein Stellenbosch-Mix mit Trauben aus zwei Blöcken in Bottelary und zwei weiteren vom Helderberg, einer auf Keermont und der andere von Post House. Die Trauben werden leicht gequetscht und haben für etwa 2 Stunden Schalenkontakt, bevor sie sanft in einer traditionellen Korbpresse gepresst werden. Der Saft darf sich für 2 Tage absetzen bevor er mit natürlichen Hefen geimpft wird. Der gesamte Wein wurde in 225l-, 400l- und einigen 700l-Fässern vergoren und reifte 10 Monate lang, wobei die Hefe bei Bedarf aufgerührt wurde, um die Gärung abzuschließen. Es wurden 10% neue französische Eiche verwendet und der Wein durchlief teilweise die malolaktische Gärung. Leichte Schönung mit Bentonit - einem natürlichen Ton. Der Chenin Blanc wurde ungefiltert von Hand abgefüllt.
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Artikel Nr. 101368