Stellenrust Clement de Lure MCC Brut Rosé NV
Stellenbosch
Stellenrust
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Un fantastique vin mousseux. Une très belle note de pomme du Chenin Blanc suivie d'un zeste de citron du Chardonnay. Un fantastique arôme de levure, légèrement vanillé, et le Cabernet Franc parachève magnifiquement ce MCC. Le Clement de Lure MCC nous a particulièrement plu avec des huîtres fraîches lors de notre dernière visite au Cap ! Mais il sublime aussi le brunch du matin pour une somme incroyablement modique.
Fiche technique
Produzent
Stellenrust
Bewertungen
Zusammensetzung
Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 10°
Von 2026 - 2032
Geschacksnoten
Élégant, Fruité, Agréable à boire
Vinifikation
Les vignobles de ce MCC, âgés de 10 à 32 ans, sont situés dans les Bottelary Hills et le Helderberg. Les raisins sont pressés au cours d'un cycle de pressurage de trois heures. Le Chenin Blanc est fermenté en cuve avec des levures indigènes et laissé sur ses lies pendant 7 mois. Le Chardonnay et le Cabernet Franc sont également fermentés avec des levures indigènes, mais ensuite élevés dans des fûts de chêne français usagés. Après sept mois de maturation sur lies, les deux cépages sont assemblés avec le Chenin Blanc, dégorgés, mis en bouteille et scellés avec une capsule couronne. La deuxième fermentation a lieu en bouteille pendant 4 semaines, puis le MCC est stocké sur lies, avec des remuages réguliers. Après 18 mois, le vin mousseux est dégorgé et bouché.
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Artikel Nr.
101617
