Anthonij Rupert Cabernet Franc
Franschhoek
Anthonij Rupert
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 54.00
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Prix TTC, frais de port en sus
Faible stock
Fiche technique
Produzent
Anthonij Rupert
Zusammensetzung
Cabernet Franc 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2021 - 2035
Geschacksnoten
Corsé & puissant, Robuste, Élégant, Fruité, Tanins soyeux, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
En raison d'une sécheresse prolongée, peut-être la pire depuis un siècle, la saison de récolte 2018 a été particulièrement difficile. Le temps sec qui a persisté tout au long de la saison a eu quelques effets positifs, à savoir des vignes en meilleur état et une absence ou une réduction significative de parasites et de maladies. Cependant, en raison du stress hydrique, les baies étaient nettement plus petites que d'habitude, ce qui a entraîné un rendement inférieur. Des baies plus petites offrent une intensité de couleur et de saveur plus élevée, et le millésime 2018 devrait être de grande qualité grâce aux températures plus douces pendant les vendanges. Les raisins sont cueillis à la main, emballés dans de petites caisses et transportés par camion réfrigéré à la cave. Les baies entières sont doublement triées dans la cave avant d'être transférées par gravité dans des cuves de fermentation en bois. Chaque lot est macéré à froid pendant quelques jours, puis porté progressivement à température, où la fermentation se déroule naturellement. Après la fermentation, la macération est prolongée. Le vin a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs à 50 %, avant d'être mis en bouteille sans filtration et vieilli pendant trois ans en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr.
100605
