Anthonij Rupert Merlot
Cap-Occidental
Anthonij Rupert
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 49.00
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Prix TTC, frais de port en sus
Faible stock
Fiche technique
Produzent
Anthonij Rupert
Zusammensetzung
Merlot 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2018 - 2035
Geschacksnoten
Plein et puissant, Fort, Fruité, Tanins veloutés, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
En raison d'une sécheresse prolongée, peut-être la pire depuis un siècle, la saison des vendanges 2018 a été particulièrement difficile. Le temps sec, qui a persisté tout au long de la saison, a eu des effets positifs, à savoir que les vignes étaient en meilleure condition et qu'il y avait moins ou pas de parasites et de maladies. En raison du stress causé par le manque d'eau, les baies étaient nettement plus petites que d'habitude, ce qui a entraîné une récolte plus faible. Les baies plus petites offrent une intensité de couleur et de saveur plus élevée, et on s'attend à ce que le millésime 2018 soit de haute qualité en raison des températures plus douces pendant les vendanges. Les raisins sont cueillis à la main, emballés dans de petites caisses et transportés à la cave dans un camion frigorifique. Les baies entières sont doublement triées dans la cave avant d'être remplies par gravité dans des cuves de fermentation en bois. Chaque lot est macéré à froid pendant quelques jours, puis progressivement porté à température, où la fermentation se déroule naturellement. Après la fermentation, la macération post-fermentaire a été prolongée. Le vin a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français neufs (50 %) avant d'être mis en bouteille non filtré et de vieillir trois années supplémentaires en bouteille. Les raisins proviennent principalement de nos vignobles de Franschhoek, une petite partie de nos vignobles de Groenekloof.
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Artikel Nr.
103259
