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Ernie Els Signature
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Stellenbosch
Ernie Els
Taille
Millésime
CHF 59.00
CHF 79.00vous économisez CHF 20.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 105121 ISBN: 6009807940018
Description du produit :
Robe grenat foncé avec un cœur rubis. Des arômes impressionnants de bois de cèdre, de mûres écrasées, de tomates fraîchement cueillies, adoucis par l'opulence du cassis et des notes rafraîchissantes de bouquet garni aux fleurs de lavande. Classique et raffiné, le nez s'ouvre sur du cuir neuf, du papier journal frais et des prunes saupoudrées de cannelle. Le millésime 2017 a produit un fruit concentré, qui se reflète en bouche par des courbes sombres et des tanins veloutés. Le cassis juteux et la cerise noire s'unissent le long d'une ligne d'acidité prune. Les tanins sont parfaitement arrondis par le temps passé en bouteille et entraînent le fruit opulent dans une belle finale sèche qui persiste avec résonance.
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Fiche technique
Produzent Ernie Els
Bewertungen 95 Decanter 91 Robert Parker 91 Tim Atkin 96 Winemag
Geschacksnoten Corsé et puissant, Tanins soyeux, Élégant, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Les raisins ont été vendangés à la main tôt le matin pendant la saison fraîche. Sur la table de tri, toutes les rafles et les baies de qualité inférieure ont été soigneusement enlevées. Les raisins ont été délicatement éraflés et légèrement foulés à l'aide d'un égrappoir Bucher. La fermentation a eu lieu dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 7 tonnes avec addition de levure WE 372 au moût. Les vins ont été pompés et pigés manuellement 5 fois par jour pour assurer une extraction maximale de la couleur des peaux. Après la fermentation principale, la période de macération a duré de 10 à 16 jours avant le pressurage. Chaque variété est élevée séparément en fûts de chêne (micro-vinification) avant d'être assemblée et finalement embouteillée. Élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français neufs à 60 %.
Artikel Nr. 105121