Stellenrust Chenin d' Muscat Noble Late Harvest
Stellenbosch
Stellenrust
Affini
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 24.90
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Prix TTC, frais de port en sus
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Fiche technique
Produzent
Stellenrust
Zusammensetzung
Chenin Blanc, Muscat d'Alexandrie
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 8°
Von 2024 - 2042
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Souple et doux, Mûr et complexe, Vieilli en fût de chêne
Vinifikation
Notre noble Spätlese s'appuie sur un héritage viticole qui perdure de nos jours, les solides traditions familiales de viticulture se perpétuant dans chaque bouteille de Chenin d'Muscat. Ce vin naturellement doux est le seul vin à conserver son étiquette originale de 1928. Les vignes sont situées sur notre propriété de Bottelary. Il s'agit d'un assemblage de vieilles vignes de Chenin Blanc de plus de 50 ans en gobelet et de vignes de Muscat de Alexandrie de plus de 70 ans en espalier. Les raisins sont laissés à s'infecter par la Botrytis avant la récolte. C'est pourquoi le Muscat n'est récolté qu'en mai, après les premières pluies hivernales, alors que la récolte se termine généralement fin mars à Stellenbosch. Les raisins sont foulés et un certain contact pelliculaire est autorisé pour l'extraction. Le jus est directement transvasé en fûts et fermenté naturellement sur une période de 2 à 3 semaines. Le Chenin Blanc et le Muscat fermentent séparément et le vin est assemblé après 12 mois en fûts.
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Artikel Nr.
101491
