Vergelegen Sauvignon Blanc Wild Winds
Stellenbosch
Vergelegen
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Fiche technique
Produzent
Vergelegen
Bewertungen
Zusammensetzung
Sauvignon Blanc 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2024 - 2032
Vinifikation
Alle Trauben werden – abhängig von der Lage der Weinberge – über einen längeren Zeitraum von Hand gelesen. Im Keller werden sie entrappt und durchlaufen eine Kombination aus inertem und oxidativem Pressen. Der Most wird anschliessend vorgeklärt und in Edelstahltanks zur Gärung überführt, wobei verschiedene Hefen eingesetzt werden, um unterschiedliche Charakteristika herauszuarbeiten. Regelmässiges Aufrühren der Hefe sorgt für Balance zwischen der natürlichen hohen Säure und den niedrigen pH-Werten. Danach wird assembliert, filtriert und abgefüllt.
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Artikel Nr.
107038
