Alheit Fire by Night Chenin Blanc

Produzent Alheit

Bewertungen 97 Decanter 17 Jancis Robinson 92 Robert Parker 97 Tim Atkin 95 Vinous 97 Winemag

Geschacksnoten Frais & vif, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne

Vinifikation Le domaine est situé sur une haute crête (300-350 m au-dessus du niveau de la mer) au cœur du Paardeberg, Nuwedam abrite 20 hectares de vignes arbustives non irriguées. Le sol est composé de granit pur et décomposé, ce qui produit des vins d'une grande clarté et d'une grande concentration. Nos vignobles ont été plantés entre 1972 et 1985 sur différentes pentes, certaines orientées à l'est, d'autres à l'ouest, d'autres encore au nord. Cela nous offre une large palette de possibilités pour produire le meilleur vin possible à chaque millésime. Ces vignes sont notre fierté. Leurs racines s'enfoncent profondément, elles puisent la vie dans le granit. Les raisins ont été triés à la main et pressés en grappes entières. Le jus est légèrement décanté (nous aimons les moûts très troubles), sans ajout au moût, fermentation spontanée dans des œufs en béton, des fûts et de vieux fûts de différentes tailles. La fermentation a duré environ un mois. Le vin a été élevé sur lies pendant environ 12 mois, puis il a reposé en cuve sur ses lies fines pendant six mois sans collage avant d'être mis en bouteille. Une vinification très simple et méticuleuse.

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Artikel Nr. 102247