Ernie Els Signature
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Stellenbosch
Ernie Els
Affini
Taille
Millésime
CHF 289.00
Prix TTC, frais de port en sus Faible stock
SKU: 105113 ISBN: 6009807940278
Description du produit :
Le 2006 Ernie Els Signature frôle le trou en un. Il présente un bouquet très sensuel et harmonieux de fruits rouges foncés, de moka, de cèdre et une touche de tabac, tandis que le palais est merveilleusement équilibré avec des tanins soyeux. La teneur en alcool de 14,7 % est à peine perceptible en finale, avec des notes de zeste d'orange qui animent la longue finale.
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Fiche technique
Produzent Ernie Els
Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 65 %, Merlot 20 %, Petit Verdot 5 %, Malbec 5 %, Cabernet Franc 5 %
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2020 - 2027
Geschacksnoten Ample & puissant, Tanins veloutés, Élégant, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Les raisins ont été cueillis à la main tôt le matin pendant la saison fraîche. Sur la table de tri, toutes les rafles et les baies de qualité inférieure ont été soigneusement retirées. Les raisins ont été délicatement éraflés et légèrement foulés à l'aide d'un érafloir Bucher. La fermentation a eu lieu dans des cuves ouvertes en acier inoxydable de 7 tonnes avec l'ajout de levure WE 372 au moût. Les vins ont été pompés et pigés manuellement 5 fois par jour afin d'assurer une extraction maximale de la couleur des peaux. Après la fermentation principale, la macération a duré de 10 à 16 jours avant le pressurage. Chaque variété est élevée séparément en fûts de chêne (micro-vinifiée) avant d'être assemblée et finalement mise en bouteille. L'élevage a duré 20 mois en fûts de chêne français de 300 litres, dont 50% de bois neuf.
Passt zu
Artikel Nr. 105113