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The Chocolate Block
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The Chocolate Block

Swartland
Plaque de chocolat
Affini
Taille
Millésime
Emballage
CHF 39.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 100023 ISBN: 6002039007665
Description du produit :
Au nez, le Chocolate Block est profond et sombre, séduisant par ses arômes de fruits noirs et une touche de poivre et d'épices. Les arômes de myrtille et de mûre du bouquet se poursuivent en bouche avec des saveurs de prunes noires, de poussière, de graphite et de éclats de cacao. Le vin est concentré et élégant, avec une acidité fraîche et bien intégrée, suivie de tanins à grain fin qui lui confèrent une structure exceptionnelle. Des notes de cassis et de chocolat au lait persistent dans une finale soyeuse.
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Fiche technique
Produzent Plaque de chocolat
Bewertungen 92 Decanter 91 James Suckling 4.5 Platters 91 Robert Parker 92 Tim Atkin 89 Vinous 91 Winemag 90 Wine Enthusiast 92 Wine Spectator
Geschacksnoten Ample et puissant, Élégant, Fruité, Frais et vif, Tanins soyeux, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation La récolte 2020 a été précédée d'une saison de croissance exceptionnelle, basée sur un hiver froid en 2019, soit des conditions parfaites pour la phase de repos des vignes. Au printemps, le débourrement précoce et régulier a entraîné une croissance homogène des pousses, ce qui a permis une nouaison et une maturation uniformes. Il est cependant crucial de noter que le Swartland a connu un été tempéré sans grandes vagues de chaleur, prolongeant ainsi la période de maturation. La somme de ces conditions est un bon signe, en particulier pour le goût et la conservation de l'acidité des vins. Le Syrah est le cépage prédominant des deux domaines viticoles du Swartland et représente la majeure partie de l'assemblage, avec une proportion de 73 %. Le Grenache (11 %) issu des vignes de Porseleinberg est la superstar subtile de l'assemblage, offrant une luminosité parfumée et une texture gastronomique au vin. Les conditions modérées ont été un soulagement bienvenu pour le Swartland et le Cabernet Sauvignon (7 %). La période de croissance plus fraîche et équilibrée a été particulièrement avantageuse, car elle a favorisé un style plus élégant et plus ancien dans ce cépage. En résumé : 2020 est un millésime d'un équilibre et d'une texture exceptionnels avec une élégance juvénile. Ces caractéristiques favorisent certainement un potentiel de vieillissement considérable. Le Syrah et le Cinsault sont élevés dans une combinaison de fûts de chêne français de 2500 litres et de 600 litres, tandis que le Grenache a mûri en demi-muids. Le Cabernet Sauvignon est le seul composant élevé à 100 % en fûts neufs. La durée de l'élevage a varié entre 11 et 14 mois, selon le cépage et la parcelle. Pour le millésime 2020, 2982 fûts ont été sélectionnés.
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Artikel Nr. 100023