17,5 JR
92 VIN
94 VN
Minimalist Wines No Place like Home Syrah
Minimalist Wines No Place like Home Syrah

Minimalist Wines No Place like Home Syrah

Elgin
Vins minimalistes
Taille
Millésime
CHF 24.90
CHF 37.50vous économisez CHF 12.60
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106650 ISBN: 759649302340
Description du produit :
Bien que nous soyons basés à Elgin, le coup de fouet initial de poivre blanc et de cardamome nous transporte directement dans un bazar d'épices indien. Ses combinaisons complexes oscillent et se déploient, avec de jolies fleurs qui se transforment en cerise, en cuir et en graisse de lard. En bouche, il révèle des fruits rouges, suivis d'un milieu de bouche épicé qui s'achève sur un net goût de poivre blanc. Avec son acidité vive due au climat frais et ses tanins fins, il a le potentiel de devenir l'un de nos vins les plus durables. Les buveurs patients peuvent donc s'attendre à être généreusement récompensés.
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Fiche technique
Produzent Vins minimalistes
Bewertungen 17,5 Jancis Robinson 92 Vinum 94 Vinous
Geschacksnoten Élégant, Frais & vif, Mûr & complexe
Vinifikation Des ceps de vigne d'un même bloc peuvent réagir de manière unique à leur environnement, et No Place Like Home est une exploration des variations qui existent au sein d'un seul vignoble. En utilisant un mélange de technologie de drone (avec une caméra proche infrarouge volant à 80 mètres au-dessus du vignoble) et de bonnes vieilles analyses de sol, nous avons identifié quatre zones distinctes sur la parcelle de 3 hectares, puis les avons récoltées et fermentées séparément avant de les assembler. Il était fascinant d'observer toutes les micro-différences dans un petit site comme le nôtre, et la mesure dans laquelle chacune peut influencer le profil de saveur. No Place Like Home est un assemblage méticuleux de quatre vins distinctement différents produits à partir d'un bloc de 3 hectares, et le résultat est la meilleure expression de la complexité et de l'intensité du vignoble. Comme toujours, nous laissons nos raisins parler, élaborant nos vins simplement mais soigneusement, avec une intervention minimale. Chacun des quatre raisins a été récolté séparément et a subi une fermentation spontanée d'une durée moyenne de deux semaines, avec 20 % de grappes entières et 1 à 2 remontages quotidiens. Après un pressurage doux dans des cuves, ils ont été transférés dans des fûts de chêne français neutres de 228 litres, vieillissant sur lies pendant l'hiver et de nouveau transférés au printemps, avant d'être remis en fûts où ils ont mûri pendant 16 mois au total.
Passt zu
Artikel Nr. 106650