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Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon
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Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon

Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon

Stellenbosch
Tokara
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CHF 24.90
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Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 106850 ISBN: 6009656251495
Description du produit :
Le vin arbore une robe d'un noir pourpre brillant avec un liseré rubis profond. Au nez, des notes classiques de graphite, de cerise noire et de fruits à noyau s'ouvrent, entrelacées d'arômes de cassis et de cinq épices. Une fraîcheur habile souligne ces arômes avec des notes de peau de tomate mûre et de fynbos. En bouche, il est agréablement corsé avec des saveurs qui se reflètent dans une finale persistante et complexe.
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Fiche technique
Produzent Tokara
Bewertungen 93 Robert Parker 94 Tim Atkin 94 Tim Atkin 4.5 Platters 97 Decanter 91 James Suckling
Geschacksnoten Ample & puissant, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne, Tanins puissants
Vinifikation Ce vin est un assemblage de 89% de Cabernet Sauvignon, 8% de Petit Verdot et 3% de Malbec. Les raisins proviennent des vignobles de Tokara, situés sur les pentes du Simonsberg, près de Stellenbosch. Seuls les raisins des meilleurs blocs et des meilleures parcelles de ces blocs sont utilisés. Le rendement moyen se situe entre 6 et 8 t/ha. Après la récolte, les raisins ont été égrappés, triés, foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable et des foudres en bois. Une macération à froid de 5 jours maximum a suivi, avant que le moût ne fermente spontanément. Pendant la fermentation, le moût a été remonté deux fois par jour pour une meilleure extraction. La fermentation malolactique a ensuite eu lieu en fûts de chêne français. Une fois la fermentation malolactique achevée, le Cabernet a été élevé pendant 22 mois, 49% dans des fûts neufs de chêne français et les 51% restants dans des fûts usagés. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
Artikel Nr. 106850