Boekenhoutskloof Sémillon

Produzent Boekenhoutskloof

Bewertungen 97 Greg Sherwood MW 93 James Suckling 18 Jancis Robinson 5 Platters 91 Robert Parker 99 Tim Atkin 95 Vinous

Zusammensetzung Sémillon 98 %, Muscat d'Alexandrie 2 %

Trinkempfehlung Temperatur 8° - 12° Von 2022 - 2037

Geschacksnoten Moyennement corsé, Souple et doux, Élégant, Fruité, Frais et vif

Vinifikation Le Boekenhoutskloof Semillon provient principalement de l'un des plus anciens vignobles d'Afrique du Sud, planté en 1902 sur des sols alluviaux à forte teneur en argile. D'autres raisins proviennent de deux autres parcelles à faible rendement, également plantées en 1936 dans la vallée de Franschhoek et regreffées en 1942 sur des porte-greffes originaux et des vignes en gobelet traditionnelles. Il a été décidé d'utiliser une petite partie du Muscat d'Alexandrie planté en 1902 afin de souligner le caractère aromatique du vin. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentés spontanément dans des barriques classiques de 225 litres et des œufs en béton. L'élevage se fait à basse température, sans ajout de soufre, pendant 14 mois dans 70% de barriques neuves de chêne français et 30% dans des œufs en béton. La méthode oxydative à basse température nous permet de mettre en évidence les éléments structurels de notre Semillon de vieilles vignes et de créer la structure d'un vin qui peut certainement résister à l'épreuve du temps. La petite proportion de Muscat d'Alexandrie est fermentée sur peau et élevée dans des amphores en terre cuite.

Passt zu

Artikel Nr. 104863