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Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon
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Tokara Reserve Collection Cabernet Sauvignon

Stellenbosch
Tokara
Taille
Millésime
CHF 27.90
CHF 35.00vous économisez CHF 7.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 107028 ISBN: 6009656251495
Description du produit :
Le vin arbore une robe d'un noir pourpre brillant avec un liseré rubis profond. Au nez, des notes classiques de graphite, de cerise noire et de fruits à noyau s'ouvrent, entrelacées d'arômes de cassis et de cinq épices. Une fraîcheur habile souligne ces arômes avec des notes de peau de tomate mûre et de fynbos. En bouche, il est agréablement corsé avec des saveurs qui se reflètent dans une finale persistante et complexe.
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Fiche technique
Produzent Tokara
Bewertungen 91 James Suckling 94 Tim Atkin 90 Winemag
Zusammensetzung Cabernet Sauvignon 89 %, Petit Verdot 8 %, Malbec 3 %
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2023 - 2035
Geschacksnoten Ample et puissant, Tanins soutenus, Mûr et complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Ce vin est un assemblage de 89% de Cabernet Sauvignon, 8% de Petit Verdot et 3% de Malbec. Les raisins proviennent des vignobles de Tokara, situés sur les pentes du Simonsberg, près de Stellenbosch. Seuls les raisins des meilleurs blocs et des meilleures parcelles de ces blocs sont utilisés. Le rendement moyen se situe entre 6 et 8 t/ha. Après la récolte, les raisins ont été égrappés, triés, foulés et placés dans des cuves en acier inoxydable et des foudres en bois. Une macération à froid de 5 jours maximum a suivi, avant que le moût ne fermente spontanément. Pendant la fermentation, le moût a été remonté deux fois par jour pour une meilleure extraction. La fermentation malolactique a ensuite eu lieu en fûts de chêne français. Une fois la fermentation malolactique achevée, le Cabernet a été élevé pendant 22 mois, 49% dans des fûts neufs de chêne français et les 51% restants dans des fûts usagés. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration.
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Artikel Nr. 107028