The Sadie Family Pofadder Cinsault
The Sadie Family Pofadder Cinsault
The Sadie Family Pofadder Cinsault

The Sadie Family Pofadder Cinsault

Swartland
Famille Sadie
Taille
Millésime
CHF 69.00
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 104040 ISBN: 6009824920222
Description du produit :
Le côté fascinant du Cinsault réside dans la profondeur de la texture et les tanins de ce raisin à grosses baies, qualités que l'on attend normalement des cépages à petites baies. Il possède un volume considérable et est, à cet égard, une énigme. Le Pofadder 2022 présente un fruit rouge délicat d'une grande pureté et franchise, accompagné d'épices orientales et d'arômes terreux qui suggèrent une plus grande complexité à l'avenir. Ces arômes se reflètent également en bouche, qui représente un style sérieux de Cinsault. Les tanins sont remarquablement souples avec une acidité douce.
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Fiche technique
Produzent Famille Sadie
Zusammensetzung Cinsault 100 %
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2023 - 2040
Geschacksnoten Mi-corsé, Élégant, Fruité, Tanins soyeux, Agréable à boire
Vinifikation Le Cinsault est un classique au Cap et connaît actuellement une petite renaissance. Bien qu'il soit encore rare de le trouver en monocépage sur l'étiquette, car il est le plus souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon sans mention ou utilisé pour des vins fortifiés de type porto, et souvent distillé. C'est précisément cette situation qui est très regrettable, car en tant que vin monocépage, le Cinsault procure un plaisir incroyable. Même s'il n'est pas facile de maîtriser son caractère oxydatif et sa forte vigueur. Selon Eben Sadie, ce vin devait absolument faire partie de la collection des Ouwingerdreeks, car son importance pour la viticulture du Cap ne peut être ignorée. Le Pofadder provient des meilleures parcelles du Riebeek-Mountain. 50% des raisins sont versés en grappes entières dans les cuves en béton, tandis que les 50% restants sont égrappés et également placés dans les cuves en béton pour obtenir du jus dans la cuve. La fermentation démarre spontanément sur les peaux et dure environ 30 jours, après quoi le vin est pressé et élevé pendant 11 mois sur lies dans de vieux foudres en bois, puis transvasé pour un mois supplémentaire dans une cuve en béton.
Passt zu
Artikel Nr. 104040