94
JS
16.5
JR
96
TA
Rouge Sauvage
Stellenbosch
Sauvage
Affini
Stock restant
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 34.90
Prix de soldeCHF 49.00vous économisez CHF 14.10
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Sauvage
Zusammensetzung
Shiraz-Syrah 100%
Trinkempfehlung
Temperatur 16° - 18°
Von 2023 - 2037
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Élevé en fût de chêne, Mûr et complexe, Tanins puissants
Vinifikation
Les raisins proviennent de la ferme Langverwagt à Kuils River, en bordure de Stellenbosch. Les sols de granit décomposé, avec vue sur Table Bay et False Bay, sont un environnement parfait pour le Syrah maritime de Stellenbosch. Trois parcelles avec des vignes conduites en cordon. Les sols sont pauvres, la vigueur est faible et les grappes sont rares - une recette parfaite pour un Syrah de style classique. Tous les fruits sont triés en grappes entières avant de fermenter spontanément dans des cuves coniques et des fermenteurs ouverts. 30% des fruits sont fermentés avec des remontages réguliers sous immersion, le reste en fermentation normale avec 2-4 remontages aérés par jour. Après une macération de 2-3 semaines, le vin est pressé dans un pressoir à panier et vieillit dans d'anciens fûts de 500L pendant 13 mois. Le vin passe ensuite 10 mois supplémentaires en fûts avant d'être mis en bouteille.
Passt zu
Artikel Nr.
104192
