Thélème Rabelais

Produzent Thélème

Bewertungen 18 Blick 95 Greg Sherwood MW 93 Robert Parker 96 Tim Atkin 88 Vinous 94 Winemag

Geschacksnoten Ample et puissant, Tanins fermes, Élevé en fût de chêne, Mûr et complexe

Vinifikation Ce vin a été nommé d'après l'écrivain français François Rabelais. Dans l'un de ses livres, le géant Gargantua construit une abbaye nommée Thélème. Elle représente un nouvel ordre mondial. Selon les principes de la Renaissance, tous les hommes sont égaux et l'éducation pour tous est considérée comme la clé de l'avenir de notre société. Des pensées révolutionnaires en 1564. Thélème représentait non seulement un nouvel ordre mondial, mais aussi le paradis sur terre. Il n'y avait pas de murs, le temps n'était pas contrôlé par des horloges et tous les gens étaient bien vêtus et nourris. Ce vin représente le meilleur de ce que Thélème met en bouteille. C'est la tentative de créer un vin qui se rapproche du sentiment et du mode de vie de Thélème. Les raisins sont cueillis à la main, égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, le vin subit une macération prolongée, puis il est pressé et transvasé dans des fûts en bois pour la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit pendant 18 mois à 100% en barriques neuves de chêne français.

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