Rall Vin Blanc

Produzent Rall Wine

Bewertungen 93 Robert Parker 94 Robert Parker 91 Robert Parker 94 Tim Atkin 94 Tim Atkin 97 Winemag 95 Winemag 5 Platters 4.5 Platters 17 Jancis Robinson 17.5 Jancis Robinson 93 James Suckling 94 Vinous

Geschacksnoten Mi-corsé, Frais et vif, Élevé en fût de chêne

Vinifikation Le vin phare de Donovan Rall, le Rall White 2022, est une autre merveille. L'assemblage de Chenin Blanc, de Verdelho et de Viognier reflète l'époque et la tendance vers des vins blancs plus précis et aptes au vieillissement. À ses débuts, le vin était davantage axé sur des vins plus structurés, un peu comme les vieux millésimes du Palladius. 2017 a été le premier millésime où le Chardonnay a été retiré de l'assemblage au profit d'une proportion plus élevée de Verdelho. C'est un cépage incroyablement polyvalent et l'arme secrète de Donovan. Il augmente l'acidité d'au moins un gramme et n'est pas entièrement fermenté malolactiquement, ce qui le rend magnifiquement vif sans perdre de sa texture. Les composants sont fermentés séparément, le Verdelho et le Viognier dans des fûts de 500 litres et le Chenin dans des barriques usagées. Aucun bois neuf n'est utilisé.

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