The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block
The Chocolate Block

The Chocolate Block

Swartland
Plaque de chocolat
Affini
Stock restant
Taille
Millésime
Emballage
CHF 32.90
CHF 44.00vous économisez CHF 11.10
Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 100024 ISBN: 6002039007665
Description du produit :
Le nez est sombre et intense, avec des arômes de cerise noire, de cardamome, de tabac doux, d'espresso et de notes parfumées subtiles. Le caractère de fruits noirs du nez se poursuit en bouche par un goût exceptionnellement complexe et juteux, avec de douces nuances de prunes mûres, de violettes, d'olives noires, de clous de girofle et de réglisse. Le milieu de bouche est concentré, souple et élégant, avec des tanins très fins et poudrés de cacao. Le vin est de corpulence moyenne, très équilibré, avec un caractère terreux et complexe qui couvre tout le spectre des fruits rouges, des prunes rouges acidulées aux myrtilles et mûres juteuses. La finale est nette, propre et sèche, poivrée et persistante, avec des notes de canneberge séchée, de goudron, de graphite et de fumée.
Partager
Facebook Pinterest
Fiche technique
Produzent Plaque de chocolat
Bewertungen
Geschacksnoten Corsé & puissant, Souple & doux, Élégant, Fruité, Tanins veloutés, Mûr & complexe, Élevé en fût de chêne
Vinifikation Le millésime 2019 a été précédé d'une saison de croissance très sèche qui a entraîné une récolte record. La quantité récoltée a diminué de 2 % par rapport à 2018. Les observations optimistes de ces conditions ont conduit à des baies plus petites et plus concentrées en raison de leur ratio plus élevé de pulpe à jus. Ces circonstances, associées à la vendange en vert due au débourrement irrégulier, ont été encourageantes pour la production de vins d'une grande complexité. Le Swartland a connu des températures modérées en décembre 2018 et janvier 2019, les premières vagues de chaleur ayant frappé l'appellation en février. La fenêtre de récolte pour The Chocolate Block n'a été que de deux semaines. Heureusement, notre dépendance encore plus grande vis-à-vis de nos vignobles des fermes Porseleinberg et Goldmine a rendu la période de deux semaines gérable en termes de récolte des fruits et de logistique de transport frigorifique. Selon les premiers rapports, 2019 s'avère être un autre bon millésime pour la Syrah, avec des arômes de fruits noirs prononcés et une nuance classique de noir-olive. Le cépage prédominant (71 %) présente une belle couleur d'encre dans le verre. Les vignobles de Grenache sur Porseleinberg sont en train de s'établir, et ce cépage est sans aucun doute l'étoile brillante et parfumée de l'assemblage, révélant un charme ancien, de type Châteauneuf-du-Pape. L'ancien cépage Cinsault reste un joyau inattendu, assemblant sans effort le vin et exsudant une élégance raffinée. Avec seulement huit pour cent de ce cépage limité cultivé dans l'appellation, le Cabernet Sauvignon est essentiel pour la structure et la prise en bouche de l'assemblage. La Syrah et le Cinsault ont été élevés dans une combinaison de foudres de chêne français de 2 500 litres et de barriques. Le Grenache a été élevé dans des demi-muids de 600 litres usagés. Le Cabernet Sauvignon a été le seul composant élevé en barriques de chêne français neuves. L'élevage a duré entre 13 et 16 mois, selon le composant et la parcelle de vignoble. Pour notre millésime 2019, 2414 barriques ont été sélectionnées.
Passt zu
Artikel Nr. 100024