Fiche technique
Geschacksnoten Corsé, Frais et vif, Mûr et complexe
Vinifikation Après que Donovan Rall ait testé un certain nombre de parcelles de vieux Chenin potentielles sur les sols granitiques de Paardeberg ces dernières années, ce site de 2,1 ha planté dans les années 1960 s'est immédiatement distingué. En plus de contribuer au vin blanc Rall, une sélection de ce vignoble est également mise en bouteille séparément pour Noa. Les raisins ont été récoltés plus tôt que les autres parcelles, fermentés et élevés dans des œufs en béton pour donner au vin de la structure, tandis que le vin reste très frais et presque primaire jusqu'à la mise en bouteille après 10 mois.
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