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Stellenrust Timeless
Stellenbosch
Stellenrust
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Millésime
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Fiche technique
Produzent
Stellenrust
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94
Platters
Geschacksnoten
Corsé et puissant, Fruité, Tanins veloutés, Élevé en fût de chêne
Vinifikation
Les raisins de ce vin proviennent des régions de Helderberg, Bottelary Hills et Devon Valley. Après la récolte, les raisins ont été foulés et ont subi une macération à froid pendant 2 à 4 jours. Le jus est ensemencé avec des souches de levure françaises et fermente pendant au moins 14 à 20 jours sur les peaux, avec des périodes de fermentation plus chaudes (29°C) et des périodes de fermentation plus froides (20°C). Cela permet non seulement une plus grande extraction de fruits et de tanins, mais aussi une diversité d'arômes grâce aux différentes températures de fermentation. Le vin termine en partie la fermentation malolactique en fûts et vieillit séparément sur ses lies pendant 18 mois, après quoi il est assemblé et vieillit encore 6 mois en fût.
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Artikel Nr.
106794
