Merlot Vergelegen Réserve

Produzent Vergelegen

Bewertungen 92 Robert Parker 91 Robert Parker 93 Tim Atkin 91 Tim Atkin 93 Tim Atkin 94 Tim Atkin 91 Tim Atkin 91 Tim Atkin 17.5 Blick 89 Vinous 94 IWSC International Wine Challenge 94 Greg Sherwood MW

Geschacksnoten Mi-corsé, souple et doux, tanins veloutés, élevé en fût de chêne

Vinifikation Les raisins ont été cueillis et triés à la main, versés dans des cuves en acier inoxydable et macérés à froid pendant 2 jours pour une extraction douce. Ils ont été inoculés avec 3 souches de levure. Une combinaison de pompes de remontage a été utilisée pour l'extraction (fermées et ouvertes). Selon le site d'extraction, les remontages ont été arrêtés à différents moments pendant la fermentation. Le vin est resté en contact avec les pellicules après la fermentation pour une manipulation des tanins. La fermentation malolactique a eu lieu en acier inoxydable, après quoi les vins ont été élevés en fûts - une combinaison de fûts de 225l et 300l pour un vieillissement de 12 mois avant d'être assemblés et mis en bouteille.

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