Klein Constantia Sauvignon Blanc

Constantia

Klein Constantia

Größe

0,75 l

1,50 l

Jahrgang

2023

2024

2018

2022

CHF 12.90

CHF 22.00vous économisez CHF 9.10

Prix TTC, frais de port en sus Faible stock

SKU: 106605

Hell und leicht in der Erscheinung. Die Nase ist reich an Aromenvon Zitrone, weißem Pfirsich und Nektarine, gefolgt von einem breiten Spektrum an intensiven Aromen von tropischen Früchten bis hin zu Kräuternoten mit einer kräftigen Mineralität. Der Gaumen iststrukturiert und ausgeprägt mit einer gut ausgewogenen Säure.Der Wein ist frisch und lebendig und endet mit einem langen und knackigen Abgang.

Fiche technique

Produzent Klein Constantia

Vinifikation Es wurde sehr viel Wert darauf gelegt, den Klein Constantia-Stil in diesem Wein auszudrücken. Er besteht aus einer Mischung verschiedenen Parzellen des Weinguts, die alle separat vinifiziert wurden und schließlich sorgfältig miteinander verschnitten wurden. Es wurde eine Auswahl von 36 verschiedenen Blöcken verwendet, jeder separat morgens um 4 Uhr gelesen und vinifiziert, um die perfekte Mischung zu schaffen. Nur der freilaufende Saft wurde extrahiert und verwendet aus einer Kombination von ganzen Traubenbündel und entrappten Trauben. 25% der Früchte hatten für 12 Stunden Kontakt mit der Schale, 80% spontan vergoren, 20% wurden mit einer speziellen Hefe beimpft um die Komplexität zu erhöhen. Die Gärung dauerte bis zu 2 Monate und der weitere Ausbau erfolgte für 6 Monate auf der Hefe, 10% vom Wein in neutrale 500l Eichenholzfässern

Artikel Nr. 106605