Taaibosch Crescendo

Produzent Taaibosch

Bewertungen 93 Decanter 97 Greg Sherwood MW 94 James Suckling 17 Jancis Robinson 4.5 Platters 92 Robert Parker 98 Tim Atkin 94 Vinous 93 Winemag 91 Wine Spectator

Zusammensetzung Cabernet Franc 65 %, Merlot 25 %, Cabernet Sauvignon 10 %

Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2022 - 2040

Geschacksnoten Corsé et puissant, Fruité, Tanins puissants, Élevé en fût de chêne, Mûr et complexe

Vinifikation Ce vin classique est resté fidèle à sa composition depuis sa première production dans les années 1990. Un assemblage bordelais remarquable, dominé par le cabernet franc, renforcé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon. Ce majestueux domaine viticole est situé au pied du Helderberg, offrant une vue panoramique s'étendant jusqu'à Cape Point, la Montagne de la Table, Robben Island et les Stellenbosch Hills. Ici, les vignobles sont plantés à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, surplombant la False Bay au sud-ouest. C'est cette situation et ce positionnement uniques qui procurent aux vignobles des brises marines douces et rafraîchissantes, permettant une maturation lente et optimale pendant les mois d'été. Toutes les grappes du domaine sont vendangées à la main. Une fois arrivées en cave, les raisins sont doucement transférés par gravité dans des cuves en acier inoxydable et en ciment pour la fermentation. S'ensuit une période de macération à froid, permettant une riche extraction de couleur, d'arômes élégants et de saveurs vives. À la fin de la fermentation, une macération prolongée confère au vin une texture douce, une intensité de couleur accrue et de la complexité. Notre vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne de 225 litres, de foudres de 9000 litres et de cuves de ciment traditionnelles de 4500 litres pendant une période de trois ans. Ces différents récipients ajoutent chacun une variété d'éléments au vin, allant du caractère fruité aux influences subtiles du bois. Ces éléments sont rassemblés sélectivement pendant l'élaboration du vin pour former un tout harmonieux.

Passt zu

Artikel Nr. 101708