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The Chocolate Block
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Swartland
Chocolate Block
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SKU: 106814 ISBN: 6002039007665
Description du produit :
Le boysenberry et la cerise noire dominent le bouquet invitant, avec de doux arômes de violette et de pétales de rose, et une touche d'épices exotiques. Les fruits noirs et rouges corsés du bouquet se poursuivent avec des saveurs de prunes mûres, de cassis, de canneberges séchées et de myrtilles. De légères notes de viande séchée et d'espresso confèrent de la complexité au milieu de bouche rond et soyeux. La texture onctueuse du chocolat au lait est équilibrée par des tanins fins et poudrés et une acidité fraîche et intégrée. Le vin est mi-corsé, souple et élégant avec de la réglisse et des notes subtiles de coriandre concassée et de cardamome noire qui persistent dans une finale douce et souple.
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Fiche technique
Producteur Chocolate Block
Notes 93 Decanter 17 Jancis Robinson 92 James Suckling 91 Robert Parker 93 Tim Atkin 91 Vinous 91 Wine Spectator
Cépages Shiraz / Syrah 77%, Grenache 9%, Cinsault 8%, Cabernet Sauvignon 5%, Viognier 1%
Notes de dégustation Ample & puissant, Fruité, Élevé en fût de chêne, Tanins veloutés
Vinification Le Chocolate Block 2023 est notre 21ème millésime de ce vin emblématique et le premier à avoir utilisé notre nouveau système OXOline dans la cave de maturation rénovée du domaine Helderberg. L'hiver froid a entraîné un démarrage lent de la saison de croissance 2022, avec un débourrement 2-3 semaines plus tard. Ce retard s'est poursuivi pendant la période de maturation tardive. Des pluies fréquentes ont favorisé un feuillage luxuriant, protégeant les raisins des coups de soleil sporadiques pendant le mois de décembre chaud et des pics de chaleur en janvier. Le rendement de ce millésime était inférieur à la moyenne, les fruits étaient parfumés, aromatiques et élégants avec des tanins équilibrés. Les raisins sont fermentés en grappes entières dans une combinaison de cuves en béton et en acier inoxydable. Après la fermentation spontanée, nous avons transféré le vin dans des fûts de chêne français usagés (95%) et 5% (pour le Cabernet Sauvignon) dans des fûts de chêne français neufs. L'élevage a duré entre 12 et 14 mois selon le cépage.
Accords mets et vins
N° d’article 106814
Teneur en alcool 14,5%