Silverthorn The Jewel Box MCC Brut
Western Cape
Silverthorn Wines
Rareté
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 59.00
Prix TTC, frais de port en sus
Faible stock
Fiche technique
Produzent
Silverthorn Wines
Zusammensetzung
Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
Trinkempfehlung
Temperatur 6° - 8°
Von 2019 - 2023
Geschacksnoten
Gereift & komplex
Vinifikation
Jewel Box ist inspiriert von unserem Ethos der afrikanischen Synergie, die altes europäisches Erbe und Wissen mit unserer modernen afrikanischen Umwelt und Kultur verbindet. Die schiere Pracht der Sterne, die auf unzählige Camping-Expeditionen im südlichen Afrika blicken, hat eine wunderbare, unauslöschliche Erinnerung hinterlassen. In einem fast tranceähnlichen Zustand aufzustehen und die regelmäßigen Ausbrüche von Sternschnuppen, den unendlichen Verkehr von Satelliten und die langsame Verschiebung der Sternbilder im Laufe der Zeit zu beobachten, ist wirklich unglaublich. Die Trauben wurden Ende Januar 2015 von Hand geerntet und sanft gepresst, um ein Maximum von nur 550 Litern pro Tonne zu erreichen. Die Gärung des Chardonnay wurde zwischen Edelstahl und alten französischen Eichenfässern aufgeteilt, während der Pinot Noir nur in Edelstahl vergoren wurde. Dies schafft die Grundlage für komplexe Bausteine, die für die endgültige Mischung entscheidend sind. Eine weitere Technik zur Verwendung eines Reserveteils von Chardonnay, der 12 Monate in alten französischen Fässern verbracht hat, fügt ebenfalls eine sehr interessante Mischungskomponente hinzu. Die Endmischung besteht aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Noir. Der Wein verbringt mindestens 38 Monate auf der Hefe, um die optimale Komplexität zu entwickeln. Es wurden nur 3.090 Flaschen produziert.
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