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Ernie Els Major Series Cabernet Sauvignon
Ernie Els Major Series Cabernet Sauvignon
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Ernie Els Major Series Cabernet Sauvignon

Stellenbosch
Ernie Els
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CHF 22.90
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Prix TTC, frais de port en sus En stock
SKU: 107044 ISBN: 6009880029075
Description du produit :
L'Ernie Els Major Series Merlot est un merlot digne d'un livre d'images! Son bouquet séduisant de prunes mûres et de nuances délicatement terreuses enveloppe le nez avec des notes complexes de fraises mûres, de sous-bois humide, d'une touche de chocolat, de baies noires et d'épices de chêne finement caramélisées. Le palais généreux est tapissé de nuances douces de chêne, parfaitement complétées par une touche discrètement saline. En milieu de bouche, ce merlot très apprécié présente une fraîcheur agréable et un équilibre acide harmonieux, offrant une finale nette et persistante.
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Fiche technique
Produzent Ernie Els
Bewertungen 91 Robert Parker
Trinkempfehlung Temperatur 16° - 18° Von 2025 - 2035
Geschacksnoten Ample & puissant, Souple & doux, Tanins veloutés, Fruité, Élevé en fût de chêne, Mûr & complexe
Vinifikation Les vignes de Merlot poussent sur les pentes chaudes et orientées au nord de la région d'Helderberg, au sein de l'appellation Stellenbosch. Une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer et l'influence rafraîchissante de l'océan Atlantique favorisent une belle maturité phénolique. Les raisins cueillis à la main arrivent le matin à la cave. Les raisins sont triés et égrappés. Les raisins entiers sont fermentés aussi bien dans des cuves ouvertes que dans des fûts. Des remontages et pigeages intermittents assurent un équilibre entre l'extraction des saveurs, des couleurs et des tanins des peaux. Le processus de fermentation est surveillé de près afin de garantir la préservation de tous les arômes et saveurs naturels, et de les mettre en valeur si nécessaire. Après la fermentation primaire, certains lots sont laissés sur les peaux pour prolonger la macération selon les besoins. Les lots sont pressés et transférés dans une combinaison de fûts de chêne neufs et anciens pour la maturation. Chaque lot de Merlot est élevé séparément en fûts de chêne (microvinifié) avant d'être assemblé et finalement mis en bouteille. Au total, le vin a passé 16 mois en fûts de chêne français.
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Artikel Nr. 107044