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Rall Wine Ava Chenin Blanc
Swartland
Rall Wine
Taille
Millésime
Prix régulier
CHF 44.00
Prix de soldeCHF 55.00vous économisez CHF 11.00
Prix TTC, frais de port en sus
En stock
Fiche technique
Produzent
Rall Wine
Zusammensetzung
Chenin Blanc 100 %
Trinkempfehlung
Temperatur 8° - 12°
Von 2024 - 2035
Geschacksnoten
Mi-corsé, Corsé, Frais & vif, Mûr & complexe
Vinifikation
La collaboration étroite avec les viticulteurs du Swartland et de Stellenbosch, afin d'obtenir les meilleurs fruits à maturité et équilibre optimaux, est l'étape la plus importante et la première dans l'élaboration des vins Rall. Les vignobles sont choisis en fonction d'une combinaison de facteurs, mais les deux aspects les plus importants sont la composition du sol et l'âge des vignes. Actuellement, les fruits des deux vins proviennent de 10 vignobles différents, principalement dans la région du Swartland, les principaux types de sol étant le granit décomposé pour les vins blancs. Les raisins du Ava Chenin Blanc proviennent des environs de Kasteelberg et de Riebeeksrivier. Une vinification douce n'est possible que si les vignes produisent peu et que leur croissance est équilibrée. Cela signifie également qu'il n'est pas nécessaire d'acidifier ni d'ajouter de levure ou de nutriments en cave. Les cépages blancs sont pressés en grappes entières dans un petit pressoir à panier et transférés en fûts avec un minimum de décantation et de SO2. Une fermentation naturelle a lieu ici, après quoi les vins mûrissent sur lies pendant 10 mois avant d'être assemblés et mis en bouteille.
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Artikel Nr.
107021
